大家好，小丽今天来为大家解答葱花油饼的油饼油饼做法和配方酥脆蓬松以下问题，葱花油饼的法和法步咖啡厅创业项目计划书做法步骤窍门窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！配方蓬松

1、酥脆酵母粉 3克（可选，骤窍增加蓬松度）油酥部分：面粉 50克 热油（五成热）60克 盐 3克 五香粉/花椒粉 2克（增香）葱花 适量（可选）详细步骤 和面（关键软饼基础）温水激活酵母：酵母+白糖用温水化开，门窍门静置5分钟激活（无酵母可省略，葱花葱花但饼会稍硬）。油饼油饼咖啡厅创业项目计划书

2、法和法步材料（约6-8个油饼）中筋面粉：300克 温水（约50℃）：180克 盐：3克 酵母粉：3克（可选，配方蓬松增加蓬松度）白糖：5克（促进发酵）食用油（和面用）：10克 油酥：面粉30克 + 热油40克 + 盐2克 + 五香粉/花椒粉（可选）少许 步骤 和面将面粉、酥脆盐、骤窍白糖、门窍门酵母粉混合，葱花葱花分次加入温水，边倒边。

3、均匀刷上油酥，撒满葱花（喜欢葱香可多放）。

4、第二：和面的配方：和油饼的面，有两种发面的方法，一种是加入酵母，一种是加入食用小苏打。

5、先中火定型，后小火焖熟，最后大火逼出油分更酥脆。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。